Hier findest du eine Auswahl meiner liebsten Frühstücksrezepte und -Ideen!

Polenta Küchlein leicht gemacht!

Das Problem, das ich immer mit großen Kuchen habe, ist, dass ich immer das Verlangen habe diese auch aufzuessen. Bei einer großen Kuchenform sind das, auch wenn meine Rezepte größtenteils gesund und relativ kalorienarm im Vergleich zu den Klassikern sind, dann aber schnell mal ein paar Kalorien zu viel! Deswegen bin ich ein großer Fan von kleinen Mugcakes geworden. Ein Rezept für einen Karotten Tassenkuchen findest du beispielsweise hier. Mit diesen Tassen Küchlein kann ich auch wunderbar meine Tassen-Kaufsucht rechtfertigen. Man muss die kleinen Küchlein schließlich auch immer schön präsentieren oder?

Mit Polenta hab ich noch nie gebacken, bzw.  um ehrlich zu sein noch nie erfolgreich. Ich wollte vor ein paar Wochen ein Seidentofu Polenta Küchlein machen, das in einer einzigen (zwar leckeren) Pampe und einem riesen Küchenchaos geendet hat. Ich wollte dem Ganzen aber unbedingt noch eine Chance geben, deswegen war es jetzt soweit: Heraus kam dabei diese Polenta Küchlein mit Himbeeren und Quark!

Polenta Mugcake

Und das ist so lecker geworden, dass das bestimmt nicht mein letzter Polenta Backversuch war! 🙂 Für das Küchlein braucht man nur ein paar Zutaten, die ich eigentlich immer zuhause habe und, wenn es bei mir geklappt hat, noch nicht mal viel Back-Talent!

Und was ist wenn ich keine Mikrowelle hab?

Tassenkuchen bzw. Mugcakes werden gewöhnlich in der Mikrowelle zubreitet und sind genau deshalb so beliebt. Die Lust auf Kuchen kann nämlich somit innerhalb von kürzester Zeit gestillt werden und man hat im Vergleich zur gekauften Variante meist noch eine gesündere Entscheidung getroffen. Ich hab in meiner Küche leider auch keinen Platz für eine Mikrowelle (dafür aber scheinbar sonst genügend Platz für die Befriedigung meiner Küchengeräte-Kaufsucht… 😀 ), deshalb mach ich meine Küchlein immer gern im Ofen. Das dauert zwar etwas länger, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.

Als Topping für mein Polenta Küchlein gab es noch Banane, Beeren und Cookie Dough Bällchen. Das Rezept für die Bällchen findest du hier. Ich hab dieses Mal nur noch etwas Kakao und zuckerfreie Schokodrops untergemischt.

Der Kuchen eignet sich perfekt als Frühstück, Snack oder Nachspeise!

Nun aber genug geredet, jetzt gibt’s noch das Rezept für euch:

Polenta Küchlein

Hier ist mein Rezept für ein veganes, gluten- und zuckerfreies Polenta Küchlein mit Himbeeren!

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 1

Zutaten

  • 150 g Quark (Alternative)
  • 150 g Soja Joghurt zB Vanille, pur oder Kokos
  • 50 g Polenta
  • Etwas Chiasamen und Flohsamenschalen
  • Wasser/ Milch zum Glättrühren
  • 20 g Vanillepuddingpulver
  • Optional Süße
  • Zimt, Tonka, Vanille
  • Backpulver
  • 1 Handvoll Himbeeren

Anleitungen

  1. Alle Zutaten (außer die Beeren) werden im Mixer verrührt. Dann wird eine Handvoll Himbeeren untergehoben. Das Polenta Küchlein kann nach Geschmack gesüßt werden und wird in einer Tasse oder einer 12er Backform im Ofen bei 175 Grad für circa 25 Minuten (je nach Ofen mehr oder weniger) gebacken.

Waffeln am Pancake Sunday?

Klingt nach einer guten Alternative oder? Weil ich mir schon die ganze Woche Waffeln eingebildet hab und einfach keine Zeit hatte welche zu machen, wars heut soweit. Zu meinem 13.000 Follower auf Instagram kann man auch mal bisschen rebellieren und den Pancake Sunday sausen lassen! Mögt ihr lieber Waffeln oder Pancakes?

Ich kann mich nie so recht entscheiden. Waffeln sind für mich jedoch jedes Mal gefühlt weniger Arbeit und Aufwand. Generell bereiten mir meine Crepes manchmal Sorgen, wenn ich zu ungeduldig bin und sie wieder nicht genügend lang, aufeinander gestapelt, abkühlen lassen. Dann reißen sie gerne mal und sind in kürzester Zeit optisch näher an einer Katastrophe als an einem perfekten Crepe! 🙂 Mit Waffeln ist mir das noch nie passiert. Seitdem ich mein neues Waffeleisen habe, lösen sie sich auch immer schön vom Waffeleisen. Mit meinem Eisen davor wollte ich mal Süßkartoffel Waffeln machen. Mittlerweile kann ich über das Ergebnis lachen, damals war mir zu weinen zumute. Der Teig war überall, nur nicht da wo er hinsollte! Das Experiment endete mit einer Schüssel Oatmeal und der puren Verzweiflung! 😀

Zurück zu meinem geglückten Waffel Experiment gestern! Es gab eine Erdnuss Schoko Variante und die sind so lecker geworden, dass das bestimmt nicht das letzte Mal war!

Waffeln

Ich hab in die Hälfte des Teiges noch etwas Kakao gerührt und so zwei verschiedene Versionen erhalten. Das Beste an Waffeln und Pancakes ist und bleibt für mich aber immer noch das Topping. Heute gab es Blaubeer Sojaquark, Coquitos, gefrorene und frische Beeren, Cookie Dough und Müsli! Also alles was das Topping-Herz begehrt auf einmal!

Nun aber zum Rezept:

Erdnuss Schoko Waffeln

Hier findest du mein Rezept für vegane Erdnuss Schoko Waffeln, die im Handumdrehen gezaubert werden!

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten

Zutaten

  • 1/2 Banane
  • 75 g Haferflocken oder Dinkelmehl
  • 25 g Erdnussmehl Alternativ 100g Mehl nach Wahl
  • 1 EL Erdnussbutter
  • Flohsamenschale
  • 20 g Schoko Puddingpulver
  • Etwas Apfelessig
  • 150 ml Milch nach Wahl
  • Backpulver
  • Optional Süße
  • 1 Handvoll Schoko Chips
  • 2 EL Kakao

Anleitungen

  1. Die Banane wird mit einer Gabel zerdrückt und mit den restlichen Zutaten vermengt. Den Teig kurz ruhen lassen und in zwei Hälften teilen. In eine Hälfte noch 2 Löffel Kakao rühren und dann circa 3 Minuten im Waffeleisen backen.

Süßkartoffel Cookie Dough

Klingt etwas verrückt, lohnt sich aber definitiv ihn auszuprobieren! Vor allem, wenn man noch das Glück hat und eine lila Süßkartoffel erwischt! 🙂 Aus dieser habe ich zusammen mit ein paar Kichererbsen Süßkartoffel Cookie Dough Bällchen gemacht. Ich freue mich jedes Mal wie ein kleines Kind, wenn ich ein lila Exemplar finde. Bisher war ich im Biogroßmarkt und auch schon im Asia Markt erfolgreich. Dort einfach beim Gemüse suchen, meistens haben sie auch eine auffällige lila Schale. Einige türkische und gut sortierte normale Supermärkte haben sie auch im Sortiment. Geschmacklich unterscheiden sich die lila Süßkartoffeln von den normalen kaum. Mir kommen sie etwas weniger süß vor. Soweit ich das bisher beobachten konnte, brauchen sie etwas länger (z.B. im Ofen). Falls du daraus eine gefüllte Ofensüßkartoffel machen willst, findest du das Rezept hier! 🙂

Cookie Dough

Aber wie kommt man auf so eine Kombination?

Jetzt aber zurück zum Wesentlichen: zum Süßkartoffel Cookie Dough! Wie ich darauf gekommen bin? Ich hatte noch ein dreiviertel Glas Kichererbsen übrig und große Lust auf Cookie Dough. Da mir die Farbe vom herkömmlichen Cookie Dough nicht so gut gefällt, wurde ich kreativ! Und glücklicherweise hatte ich noch eine lila Ofensüßkartoffel vom Vorabend übrig. Mit Erdnussmehl, etwas Mandelmus/Erdnussmus, natürlicher Süße und ein paar zuckerfreien Schoko Drops sind die Cookie Dough Bällchen in kurzer Zeit gezaubert. Sie eignen sich super als Frühstück oder als leckerer, gesunder Snack zwischendurch.💜

Ich bin ja schon lang ein großer Fan von Cookie Dough Bällchen gewesen, mein Standardrezept findest du hier. Aber diese Süßkartoffel Cookie Dough Bällchen setzen durch die feine Süße der Süßkartoffel nochmal einen drauf! Vor allem mit lila Süßkartoffeln machen sie nicht nur geschmacklich sondern auch optisch ordentlich was her oder?💜

Was ich noch mit einer lila Süßkartoffel gemacht habe, siehst du auf meinem Instagram Account z.B. hier oder hier! 🙂

Hier gibt’s noch das Rezept für dich:

Süßkartoffel Cookie Dough

Hier findest du mein glutenfreies, veganes Rezept für Süßkartoffel Cookie Dough Bällchen

Gericht Frühstück
Länder & Regionen Amerikanisch
Keyword Cookie Dough
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen 1

Zutaten

  • 1 lila Süßkartoffel gekocht/gebacken
  • 3 EL Erdnussmehl
  • 3/4 Glas/Dose Kichererbsen
  • 2 EL (Soja)Quark oder Joghurt
  • 1 EL Nussmus
  • 1 Handvoll Kakaonibs oder Schoko Drops
  • Süße nach Wahl Gut passt Reissirup, Datteln oder Kokosblütenzucker
  • Zimt

Anleitungen

  1. Alle Zutaten bis auf die Schoko Drops in den Mixer geben. Wenn der Teig zu fest ist, kann Wasser oder Milch nachgerührt werden. Teig so lang mixen, bis er nicht mehr klebrig ist, ggfs. mehr Mehl hinzufügen.

  2. Die Kakaonibs oder Schoko Drops unterheben. Abschmecken und würzen nach Geschmack. Mit feuchten Händen Bällchen formen und mit Schoko Drops verzieren.

 

Schoki Frühstücks Pizza – Klingt zu gut um wahr zu sein?

Und schmeckt auch so! 🙂 Weil ich noch so viel gekochten Buchweizen vom Vorabend übrig hatte (wer mich kennt, weiß, dass ich absolut keine Mengen einschätzen kann! 😀 ) und schon lange keine Frühstücks Pizza mehr gemacht hab, wurde es mal wieder Zeit kreativ zu werden. Normalerweise mach ich die Pizza gern mit Haferflocken, das Rezept findest du hier. Durch den Buchweizen wird die Pizza sogar glutenfrei. So kann man nur gut in den Tag starten!

Und wer kann zu einer Schoki Frühstücks Pizza schon nein sagen?

Für die Pizza braucht man auch nur ein paar Zutaten, die ich eigentlich immer auf Vorrat zuhause habe. Belegen kann man die Pizza nach Lust und Laune. Bei mir sah die Laune nach Sojajogurt, ganz vielen Beeren, Coquitos und Cookie Dough Bällchen aus! 🙂 Das Rezept für die Bällchen findest du hier.

Die Schoki Frühstücks Pizza kann natürlich auch in einer neutralen Version ohne Kakao gebacken werden. Dann sollte nur etwas weniger Flüssigkeit eingerührt werden.

Schoki Frühstücks Pizza

Hier findest du mein Rezept für eine glutenfreie Schoki Frühstücks Pizza aus Buchweizen!

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 1

Zutaten

Für die Pizza

  • 75 g Buchweizen gekocht
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 1 EL Chia
  • 2 EL Kakao
  • 1/2 Banane
  • 2 EL Quark(Alternative)
  • Reissirup
  • Vanille, Zimt
  • Wasser/ Milch zum Glattrühren

Für die Toppings

  • Sojajogurt oder Quark
  • Beeren
  • Cookie Dough Rezept findest du unter Snacks
  • Gepufften Quinoa

Anleitungen

  1. Die Zutaten werden verrührt und kurz stehen gelassen (ggfs. muss noch etwas Wasser zum Glattrühren dazu). Aus dem Teig wird eine Pizza geformt, die für 15 Minuten bei 200 Grad gebacken wird. Ohne den süßen Zutaten kann daraus eine herzhafte Pizza gemacht werden (Banane, Kakao, Reissirup weglassen und Gewürze ersetzen (Rosmarin, Oregano))

  2. Die Pizza kann nach dem Backen mit allerlei belegt werden. Beispielsweise mit (Soja) Joghurt oder Quark, Cookie Dough, Beeren, Kakaonibs und gepufften Quinoa.

Wenn die Banane, der Kakao und der Reissirup weggelassen wird und die Gewürze durch Oregano, Pizza Gewürz und Basilikum ersetzt werden kann die Pizza sogar in einer herhaften Variante gemacht werden! Viel Spaß beim Ausprobieren!:)

Mit was kann man den Ostersonntag am besten beginnen?
Mit Crêpes im Osterfieber!

[Enthält Werbung ] Deswegen melde ich mich pünktlich zum Pancake Sunday zurück aus meiner kleinen Urlaubspause mit meinem Rezept für Crêpes und einem Rezept die Carrot Cake Variante!😍😄

Eigentlich wollte ich heute vormittag einen Karottenkuchen backen, oder Karottenkuchen Muffins. Nachdem die aber nichts geworden sind, gibt es jetzt eben Karottenkuchen Crêpes. Die sind ja mindestens genauso gut oder? 🙂
Ich hab bisher noch nie Pfannkuchen mit Karotte gebacken und war etwas skeptisch, ob das was mit der Konsistenz wird, aber das Ergebnis war super! Das Rezept für den Karottenkuchen werde ich die Tage noch optimieren und dann hochladen! 🙂

Carrot Cake Crepes
Nun aber zum Rezept, das ist eigentlich mein Standard Rezept nur um eine Karotte und etwas mehr Mehl erweitert. Die Rezepte teile ich einfach beide mit euch, damit sie hier zentral gespeichert sind.

Ich habe die Crêpes schon in verschiedenen Varianten ausprobiert, diese findest du mit den genauen Rezepturen auf Instagram.

Ich fülle sie gerne mit (Soja)Quark, den ich mit etwas (Pflanzen)Milch, Fruchtpulver oder Gewürzen verrühre. Einen kleinen Überblick von meinen bisherigen Kreationen mit Füllungen findest du auf Instagram. Ausprobiert habe ich z.B. Himbeer Vanille mit Beerenquark, Schokoladige Pfannkuchen mit Banane und Kakao oder auch Vanille und Schoki Pfannkuchen. Für die fruchtigen Quark-Füllungen verwende ich gerne Frooggies Fruchtpulver. (selbst gekauft)

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Standard Crêpe Rezept

Hier findest du mein Standard Rezept für Crêpes!

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 6 kleine Crepes

Zutaten

  • 75 g Dinkelmehl
  • 70 ml Milch
  • 70 ml Mineralwasser
  • Süße
  • Vanille und Pancake Spice von Justspices
  • 1 EL Nussbutter z.B. Erdnussbutter on Nu3

Anleitungen

  1. Alle Zutaten im Mixer verrühren. Den Teig kurz ruhen lassen. Pro Crêpe werden zwei Löffel Teig dünn in einer Pfanne mit etwas Kokosöl ausgestrichen und bei mittlerer Hitze ausgebacken.

Carrot Cake Crêpes

Hier findest du mein Rezept für Carrot Cake Crepes im Osterfieber!

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 6 kleine Crepes

Zutaten

  • 1 Karotte geraspelt
  • 75 g Dinkelmehl
  • 70 ml Haselnussmilch
  • 70 ml Mineralwasser
  • Süße
  • 1 EL Erdnussbutter von Nu3
  • 2 EL Erdmandelmehl von Nu3
  • Vanille, Zimt, Pancake Spice von Justspices

Anleitungen

  1. Alle Zutaten im Mixer verrühren. Den Teig kurz ruhen lassen und dann in einer Pfanne mit etwas Kokosöl bei mittlerer Hitze ausbacken. Gefüllt sind die Crêpes mit Sojaquark, den ich mit Haselnussmilch verrührt hab, Banane und Kakaonibs.

Der Teig kann beliebig variiert werden. Beispielsweise kann auch Haselnussmus, Mandelmus oder Nougatcreme verwendet werden. Auch eine halbe Banane oder 2 EL Kakao lassen sich hinzufügen und ergeben somit schokoladigen Bananen Crêpes. Ich empfehle, die Crêpes bei mittlerer Hitze auszubacken und vor dem Füllen etwas Abkühlen zu lassen. Dann lassen sie sich auch einfacher einrollen!
Viel Spaß beim Füllen und Genießen! 🙂

Was gibt es besseres als Pancakes? Taco Pancakes!

[Enthält Werbung ] Da ich ein großer Fan von verschiedenen Geschmäckern auf einmal bin (ich probiere auch immer in Restaurants am liebsten ganz viele verschiedene Gerichte und liebe deshalb auch gemischte Vorspeisen-Teller :)) ist das genau das Richtige für mich: Denn dadurch erhält jeder Taco Pancake ein individuelles Topping und durch die Füllung schmeckt jeder ein bisschen anders!

Da ich immer das Probleme habe, dass ich mich nicht zwischen Schoko und Vanille Teig entscheiden kann, gibt es bei mir fast immer zwei Varianten. Meine Taco Pancakes sind auch auf diesem Bild aus einem schokoladigen und einem „neutralen“ Teig. Ich habe den Teig dabei mit etwas Riesen Couscous von Reishunger gemacht und mit Beeren und Sojajogurth, den ich mit Frooggies Blaubeer- und Erdbeerpulver gepimpt habe, gefüllt!

Durch den Couscous wurden die Pancakes sogar noch fluffiger!

Hier ist noch mein Taco Pancakes Rezepte für euch, das natürlich auch für ganz normale Pancakes verwendet werden kann:

 

Taco Pancakes

Pancakes in ihrer schönsten Form! Das Rezept dazu gibt's hier!

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 1

Zutaten

  • 70 g Dinkelmehl
  • 15 g Stärke
  • 4 EL gegarter Riesen Couscous von Reishunger (dieser kann auch durch 5g mehr Dinkelmehr ersetzt werden)
  • 1/2 Banane
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Apfelessig
  • 120 ml Milch/ Nussmilch
  • 1 Handvoll Beeren
  • 1 TL Just Spices Pancake Spice
  • 1 EL Nussmus
  • Süße

Anleitungen

  1. Alles (bis auf die Beeren) in den Mixer geben und verrühren (ggfs. etwas mehr Milch zum glattrühren), den Teig 10 min ruhen lassen und in zwei Hälften teilen. Durch den Apfelessig werden die Pancakes noch fluffiger. In die eine Hälfte einen Löffel Kakao rühren. Einen Löffel Teig in die Pfanne mit Kokosöl geben, die Blaubeeren in den Teig drücken und ausbacken. Etwas abkühlen lassen und vorsichtig Tacos formen. Die Tacos nach Belieben füllen und genießen!

    Alternativ können auch nur 75g Dinkelmehl und 15g Stärke verwendet werden!

Bis vor einem halben Jahr kannte ich Oatmeal nur als komisch aussehenden Haferbrei aus einem Hotel, in dem wir in London übernachtet haben. Der Haferbrei dort hat nach wenig geschmeckt und konnte mich damals nicht so richtig begeistern.

Aber Oatmeal kann richtig lecker sein!

Meine Liebe zu Haferbrei habe ich erst vor kurzem entdeckt! Vor allem in der Variante mit Gemüse mag ich es besonders gern. Klingt komisch aber ein Oatmeal mit Zucchini oder Karotte kann mit der richtigen Würzung richtig lecker werden!

 

Standard Oats

Für meine Standard Oat Variante hab ich hier mein Rezept für euch:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen 1

Zutaten

  • 75 g zarte Haferflocken (ich mische gerne zarte Haferflocken mit Schmelzflocken
  • Wasser/Milch so viel das alles gut bedeckt ist
  • Zimt
  • Süße
  • Vanille
  • 1 TL Flohsamenschale
  • 2 EL Quark/Jogurt Alternative

Anleitungen

  1. Alle Zutaten werden in einem Topf aufgekocht und bis zur gewünschten Konsistenz eingekocht. Ich würze meine Oats gerne mit Zimt, Süße und etwas Vanille. Sobald das Oatmeal die gewünschte Konsistenz erreicht, rühre ich noch 2 EL Quark unter. Dieser macht die Oats noch cremiger.

 

Zoats

Für meine Variante mit Zucchini/Karotte, die sogenannten Zoats findest du das Rezept hier:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen 1

Zutaten

  • 75 g zarte Haferflocken (ich mische gerne zarte Haferflocken mit Schmelzflocken
  • Wasser so viel das alles gut bedeckt ist
  • Zimt
  • Süße
  • Vanille
  • 1/2 Zucchini oder 1 Karotte geraspelt
  • 10 g Puddingpulver
  • 1 TL Flohsamenschale
  • 2 EL Quark

Anleitungen

  1. Alle Zutaten werden in einem Topf aufgekocht und bis zur gewünschten Konsistenz eingekocht. Ich würze meine Oats gerne mit Zimt, Süße und etwas Vanille. Gerne rühre ich hier noch einen Löffel Nussmus unter. Toll dazu passen Erdnussmus oder Haselnussmus. Auch hier kann aber jedes Mus nach Geschmack verwendet werden. Am Ende der Kochzeit rühre ich für noch mehr Cremigkeit 2 Löffel Quark (Alternative) unter.

Als Topping können Zutaten je nach Lust und Laune verwendet werden. Ich nutze hier gerne Beeren, Banane, Müsli oder etwas Schokolade.

Wie esst ihr eurer Oatmeal am liebsten? Auf diesem Bild hier habe ich noch 2 EL Kakao untergerührt und eine Schoki Variante gemacht.

Was man sonst noch aus Haferflocken fürs Frühstück zaubern kann, erfährst du hier!

Pizza kann man nur zum Mittag- oder Abendessen essen? Von wegen! Mit meiner Frühstücks Pizza kannst du diese auch schon zum Frühstück genießen! Mit einem Teig aus Haferflocken und Nussmus und einem Topping aus Beeren und (Soja) Jogurt oder Quark bist du schon morgens bestens versorgt für den Tag!

Aber wie bin ich überhaupt auf die Idee gekommen, eine Frühstücks Pizza zu machen?


Ich hab darüber nachgedacht, wie ich am besten meine geliebten Haferflocken auch schon morgens in mein Frühstück integriere und das auch mal ohne Oatmeal, Porridge oder ähnlichem! Mein Oatmeal Rezept findest du übrigens hier! 🙂
Heraus kamen dabei diese Mini Pizzen, die sich aber auch super in der großen Variante backen lassen. Das habe ich hier schon ausprobiert:

 

Frühstücks Pizza

Hier findest du mein einfaches und schnelles Rezept für den besten Start in den Tag mit einer Frühstücks-Pizza!

Gericht Frühstück
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 1

Zutaten

  • 100 g Haferflocken
  • 1/2 Banane
  • 1 EL Nussmus
  • 40 ml Wasser/Milch
  • Süße
  • Zimt

Anleitungen

  1. Die Banane wird mit einer Gabel zerdrückt und mit den restlichen trockenen Zutaten verrührt. Dann wird so viel Wasser/Milch eingerührt, bis ein zäher Teig entsteht. Der Teig wird circa 10 Minuten stehen gelassen, damit er quellen kann. Mit feuchten Händen werden kleine Pizzen geformt und diese werden für 15 Minuten bei 200 Grad gebacken!

    Die Pizzen können je nach Geschmack belegt werden. Ich benutze hierfür gern (Soja) Jogurt oder Quark gemischt mit Beerenpulver. Als Topping mag ich am liebsten Beeren, Banane, Cacaonibs, Müsli oder gepufften Quinoa. Da könnt ihr eurer Fantasie und Kreativität aber freien Lauf lassen!

Tipp: Die Banane kann auch durch einen Löffel Apfelmus oder durch Chiasamen und mehr Wasser ersetzt werden. Für die Süße benutze ich gern Flav Drops in der Geschmacksrichtung Vanille oder Cookie. Hier kann aber auch Agavendicksaft, Honig oder ähnliches zum Süßen verwendet werden. Mit 2 EL Kakao verwandelt ihr die Pizza im Handumdrehen in eine Schoki-Pizza! Als Nussmus verwende ich gern Erdnussbutter oder Haselnussmus! Generell kann aber jede Art von Nussmus verwendet werden, die schmeckt!

Mit was verbindest du Milchreis?

[Enthält Werbung ] Wenn ich an Milchreis denke, fällt mir zuallerst meine Mama in der Küche ein, erste Kochversuche zusammen mit meiner Schwester und ziemlich oft überkochende Milch oder ein angebrannter Reisrest im Kochtopf (sehr zur Freude meiner Mama!).

Durch jahrelange Übung und mit meinem Standard Rezept geht mittlerweile Gott sei Dank nicht mehr so viel schief. 🙂

Die Liebe dazu hab ich aber vor allem durch meine Kooperation mit Reishunger wieder entdeckt. Ich werd oft gefragt, ob man da überhaupt einen Unterschied merkt im Vergleich zu Supermarkt- oder Discounter-Reis. Und auf diese Frage folgt immer die selbe Antwort: DEFINTIV! Ich hätte das auch nicht gedacht, aber man merkt einen gewaltigen Unterschied bei der Konsistenz und vor allem beim Geschmack. Auf meine Lieblingskörnchen möchte ich nicht mehr verzichten!

Milchreis

Das ist mein Lieblingsmilchreis Rezept!

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 1

Zutaten

  • 75 g Milchreis wie immer von Reishunger
  • 150 g Wasser
  • 150 g Milch zB Sojamilch
  • etwas Vanille
  • Süßungsmittel nach Wahl
  • Zimt

Anleitungen

  1. Den Reis in einem Topf bei mittlerer Hitze circa 20 Minuten unter Rühren in Wasser und Milch kochen. Kurz vor Ende der Garzeit etwas Süße, Vanille und Zimt hinzufügen. Ich esse meinen Milchreis am liebsten mit frischen oder gefroreren Beeren!

Wie esst ihr Milchreis am liebsten??

Meine liebste Variante ist wohl die Himbeer-Vanille Variante, das hat aber bestimmt nichts mit der tollen (Mädchen) Farbe zu tun! 🙂

Oben findet ihr noch einen kleinen Überblick über weitere Varianten!

Weiterlesen

Wie bekomm ich mein Quinoa ins Frühstück? In Form von Quinoa Bällchen!

[Enthält Werbung ] Ich kannte Quinoa bisher nur zum Abendessen, als tolle Beilage in Bowls oder in einer leckeren Quinoapfanne. Aber Quinoa zum Frühstück? Das sollte doch auch funktionieren! 🙂 Deshalb hab ich ein bisschen überlegt und bin letztendlich auf die Idee gekommen, Quinoa Bällchen daraus zu machen:

Man kann diese perfekt aus übrig gebliebenen Quinoa vom Vorabend machen oder frisch gekochten, abgekühlten Quinoa verwenden. Ich hab mit Quinoa ja immer ein Problem. Ich weiß nie, ob man der, die oder das Quinoa sagt. Da scheiden sich ja die Geister! 😀
Dachte mir, dass die Bällchen mit Kokosflocken, Quark, Vanille und etwas Süße doch nur gut schmecken können und das war tatsächlich auch so! 🙂
Beim Herumprobieren kam dieses Rezept dabei heraus! Das war zugleich mein erstes Rezept, das ich im Rahmen einer Kooperation entwickelt habe, worauf ich damals mächtig stolz war! Ich bin sehr glücklich darüber, dass mich Reishunger schon von Anfang an auf meiner kleinen Instagram Reise begleitet.

Quinoa Bällchen

Wenn du dich fragst, wie du Quinoa als Frühstück verwenden kannst, hab ich hier ein Rezept für dich!

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 150 g Quinoa ich verwende dazu weißes Bio Quinoa von Reishunger - Werbung
  • 200 g Pflanzen- Milch
  • 100 g Wasser
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Quark -Alternative
  • 4 EL Kokosflocken
  • Süßungsmittel nach Wahl
  • Kokosflocken für den Mantel

Dazu passen:

  • 200 g Joghurt
  • 200 g Beeren

Anleitungen

  1. Quinoa mit Wasser und Milch oder Pflanzendrink für circa 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln und gelegentlich umrühren, bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Vanillextrakt und ein Süßungsmittel nach Wahl hinzugeben.

  2. Quinoa gut abkühlen lassen. Quark und Kokosflocken hinzufügen, bis eine kompakte Masse entsteht. Kleine Bällchen formen und in gerösteten Kokosflocken wälzen. Für die Bountyvariante: Schokolade schmelzen, Bällchen hineingeben und anschließend in gerösteten Kokosflocken wälzen! Dazu passen gut frische Beeren und Joghurt, eine Beerensauce oder etwas Nussmus.

Das Rezept kann auch super mit jeder anderen Getreide- oder Reissorte abgewandelt werden! Hier seht ihr einen meiner Versuche mit Couscous und Kakao. Ich bin gespannt auf eure Kreationen!

Falls du jetzt generell Lust auf Quinoa bekommen hast, findest du hier noch ein Rezept mit Quinoa!