Das ist mein leckeres und leichtes Rezept für einen winterlichen Apfelkuchen mit Zimt.
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Portionen 1
Zutaten
Für den Teig
150gMüsli oder Granolaalternativ Haferflocken
100gApfelmus oder Banane
50glösliche Haferflocken
2ELMandelmus
2ELKokosöl
3Dattelnoptional eingeweicht
2ELReissirup
Ceylon Zimt
Etwas Wasser zum Glattrühren
Für die Füllung
1Apfelgewürfelt
200gSoja Skyr
100gVanille Soja Joghurt
20gVanille Puddingpulver
Ceylon Zimt
Optional Süße
Anleitung
Alle Zutaten für den Teig ordentlich verkneten. 2/3 des Teiges in eine kleine Kuchenform (20cm) füllen und am Rand hochziehen. Für die Füllung alle Zutaten verrühren und auf den Teig geben. Den restlichen Teig in Streuseln auf die Cheesecake-Bratapfel-Füllung geben und je nach Ofen circa 40 Minuten bei 175 Grad backen.