Hier findest du mein Rezept für eine bunte Bowl mit Spaghetti Kürbis!
Zutaten
½Spaghetti Kürbis
1HandvollBrokkoli
½Zucchini
1HandvollChampignons
1Handvoll Rosenkohl
½ DoseKichererbsen
Babyspinat
Toppings nach Wahl
Olivenöl, Gewürze
Tahin Dressing
1ELTahin
½Zitrone, (Saft)
etwas Wasser zum Glattrühren
1ELOlivenöl
Salz, Pfeffer, optional Knoblauch
Anleitung
Der Kürbis wird halbiert, mit Olivenöl bepinselt, gewürzt und circa 35 Minuten bei 175 Grad gebacken. Danach mit einer Gabel aushöhlen.
In der Zwischenzeit wird das Gemüse in mundgerechte Stücke geschnitten. Das Gemüse wird in Olivenöl angebraten und anschließend gewürzt. Babyspinat in eine Schüssel geben, zusammen mit dem Gemüse.
Für das Dressing werden die Zutaten verrührt und abgeschmeckt. Anschließend über den Kürbis geben und mit Toppings dekorieren.