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Kürbis Risotto
Wie wärs mit einem leckeren Kürbis Risotto? Schnell zubereitet und super lecker.
Gericht
Beilage, Hauptgericht
Küche
Italienisch
Ernährungsweise
Glutenfrei, Vegetarisch
Zubereitungszeit
18
Minuten
Minuten
Zutaten
150
g
Risotto Reis
1
Zwiebel & Knoblauchzehe
200
g
Hokkaido Kürbis
600
ml
Gemüsebrühe & Wein
optional Parmesan und Butter
½
Zitrone bzw. deren Saft
Salz, Pfeffer, Kräuter
Olivenöl
Optional Extra-Gemüse:
1
Karotte
½
Zucchini
1
Handvoll
Tomaten
1
Handvoll
Champignons
Anleitung
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
Optional Karotte, Zucchini und Kürbis würfeln, dazugeben und anbraten. Reis mit in den Topf geben und anrösten.
Immer wieder mit Flüssigkeit ablöschen, rühren und einköcheln lassen, bis der Reis weich ist. Das restliche Gemüse dazugeben und würzen.
Am Ende der Garzeit noch optional etwas Zitronensaft, Butter und Parmesan dazugeben & abschmecken.