Selbstgemachte Gnocchi

Ein passendes Abendessen für Halloween

Weil ich buntes Essen einfach liebe, habe ich mich letzte Woche besonders gefreut, dass ich lila Kartoffeln und lila Möhren beim Einkaufen entdeckt habe. Aus den lila Kartoffeln habe ich bisher schon, passend zu Halloween, Kartoffel-Maroni Puffer gemacht. Das Rezept findest du dafür auf Instagram. Aber daraus selbstgemachte Gnocchi zu zaubern, kam mir direkt beim Kaufen in den SInn.

Hast du schon mal Gnocchi selbstgemacht? Ich bin ein großer Fan von (selbstgemachten, die gekauften sind aber auch super!) Gnocchi und weil die in lila besonders schön sind, wollte ich dieses Jahr auch unbedingt wieder welche machen. Selbstgemachte Gnocchi hab ich schon in verschiedenen Varianten gemacht. Die Kürbis Variante war besonders lecker, die werde ich bald nochmal machen.
Man sollte etwas mehr Zeit und Geduld einplanen, aber der ganze Prozess ist einfacher als gedacht und macht sogar Spaß. Selbstgemachte Gnocchi waren übrigens das erste Gericht, das ich als Kind zusammen mit meiner Schwester gekocht hab. Wir waren damals schon richtige Profis. Die Küche sah danach, sehr zur Freude unserer Eltern, nur aus wie ein Schlachtfeld. 😀
Ich hatte dieses Mal nur große Angst vor einem Farbverlust und habe deswegen ein bisschen rote Beete Saft reingemischt. War zugegebenermaßen nicht meine beste Idee bisher, der rote Beete Saft war farblich nämlich ziemlich dominant. Aber ich bin da ja flexibel, dann gab es halt pinke anstatt lila Gnocchi. Pink ist ja auch ganz hübsch oder? 🙂

Vor allem das Topping aus Kichererbsen, Erbsen, Pinienkernen, Zucchini und Tomaten zusammen mit tollen Olivenöl und ein paar fruchtigen Beeren war super! Da soll noch mal jemand sagen, die vegane Küche wäre langweilig, trist und geschmacklos! 🙂

Nun kommen wir aber zum super simplen Rezept für dich:

Gnocchi

Hier ist mein Rezept für selbstgemachte Gnocchi. Sie sind im Handumdrehen gemacht und so einfach und lecker!

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten

Zutaten

  • 300 g Kartoffeln lila
  • 100 g Möhren lila
  • 150 g Mehl nach Wahl
  • Muskat, Gewürze

Anleitungen

  1. Die Kartoffeln und die Möhre in dünne Scheiben schneiden und kochen, bis sie weich sind. Zerstampfen und 150g Mehl nach Wahl dazugeben (bzw. so viel bis ein geschmeidiger Teig entsteht). Ich hab Reismehl (50g) und glutenfreies Universalmehl genommen.
  2. Den Teig hab ich dann ausgerollt und in kleine Stücke geschnitten. Die Gnocchi werden über eine Gabel gerollt und kurz in heißes Wasser gegeben. Danach mit Gemüse und Rosmarin in Olivenöl anbraten.

Das Rezept kannst du auch mit anderen Kartoffelsorten oder auch mit Kürbis machen. Du solltest nur auf das Verhältnis von Kartoffeln (circa 400g) zu Mehl (ca 150g) achten. Ich arbeite hier immer nach Gefühl und gebe so viel Mehl hinzu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Das kann auch von Kartoffelsorte zu Kartoffelsorte variieren. Ich bin gespannt auf deine Kreationen!😍

 

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