Bircher Müsli

Bircher Müsli

– meine Interpretation des Schweizer Frühstücksklassikers –

Wenn ich einen Brunch ausrichte, gibt es eigentlich immer mein Bircher Müsli bzw. vom Bircher Müsli inspirierte Overnight Oats und jedes Mal kommen danach Fragen, wie das eigentlich geht. Das Rezept mach ich seit Jahren so, hab ich aber tatsächlich noch nie, weder auf Instagram noch hier auf meinem Blog, aufgeschrieben. Deswegen hab ich gestern bei der Vorbereitung für unseren Osterbrunch das erste Mal mitgeschrieben.

Ich denk mir bei Rezepten ja oft, dass ich mir merken kann, wie viel Gramm ich wovon bei der Zubereitung verwendet hab. Bis das Rezept dann fertig ist, hab ich meistens schon die Hälfte wieder vergessen. ◡̈

Gestern hab ich aber alles fein säuberlich notiert und dann auch noch heute Morgen Bilder vom fertigen Ergebnis gemacht.

Für das Bircher Müsli brauchst du einen Apfel, Haferflocken, Leinsamen oder Chiasamen, ein paar Nüsse, Jogurt, Milch, Salz, etwas Zimt und in meinem Fall noch frische Erdbeeren. Du kannst auch getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberrys o.ä. verwenden. Ich bin aber kein großer Freund von Rosinen oder Trockenobst im Allgemeinen, deswegen gibts bei mir Bircher Müsli in der Regel nur mit frischen Obst oder Beeren. Ich verwende nur gerne zum Süßen Datteln. Für das Bircher Müsli brauchst du normalerweise keine Milchprodukte, du kannst diese aber natürlich verwenden. Ich habe Soja Jogurt Natur und Hafermilch für die Zubereitung verwendet.

Das Tolle am Bircher Müsli ist, dass du es super vorbereiten kannst und es sich mehrere Tage problemlos im Kühlschrank hält. Es ist nährstoffreich, sättigend und schmeckt lecker und damit zauberst du dir mit wenigen Handgriffen & Zutaten einen gesunden & leckeren Start in den Tag.

Du kannst das Bircher Müsli durch Zugabe von unterschiedlichen Zutaten schön variieren und jedes Mal etwas abwandeln. Ich nutze gerne verschiedene Gewürze (Vanille, Tonka oder Zimt sind fast immer dabei), ergänze mit Nussmus oder variiere auch die Milch- oder Jogurtsorte. Ich mag es, wenn mein Bircher Müsli nicht zu trocken/ klebrig ist und gebe gern eine größere Menge Jogurt bei der Zubereitung dazu. Dadurch wird das Müsli besonders cremig. Wenn du es gern etwas trockener hast, kannst du hier die Jogurt oder Milchmenge etwas reduzieren.
Für eine proteinreichere Variante kannst du 1EL Proteinpulver oder Skyr zum Bircher Müsli geben.

Im originalen Bircher Müsli werden Haferflocken, gezuckerte Kondensmilch, Äpfel, Zitronensaft und Nüsse verwendet. Ich hab auch schon einige Rezepte mit Sahne entdeckt. Dadurch wird das Bircher Müsli noch cremiger, aber auch deutlich schwerer. Ich bevorzuge meine leichte Variante mit Hafermilch und Jogurt. ◡̈

Hast du schon mal ein Bircher Müsli gemacht? Schau gern auch auf meinem Instagram Account vorbei für weitere Frühstücks-Inspiration.

Ich wünsch dir viel Spaß beim Ausprobieren und lass es dir schmecken!

Alles Liebe,
Lisa ♥️